厦门美食旅游介绍-鼓浪屿上面有哪些特色小吃
出国游报价互联网2015-06-14
[导读]厦门的风味和土特产颇负盛名。以厦门菜为代表之一的闽菜是中国八大
菜系之一，厦门菜肴对中国各大菜系兼容并蓄，创出清、鲜、淡、脆、
略带微辣的独特风味，尤以生猛海鲜、仿古药膳、普陀素菜、风味小吃
著称。若要品尝闻名遐迩的川菜、粤菜、京菜、淮扬菜、潮州菜等中国
烹饪精华及异国风格的日本料理、麦当劳、肯德基、比萨饼，亦无需踏
遍神州大地，在厦门便能大快朵颐。
厦门餐饮美食
厦门的风味和土特产颇负盛名。以厦门菜为代表之一的闽菜是中国八大
菜系之一，厦门菜肴对中国各大菜系兼容并蓄，创出清、鲜、淡、脆、
略带微辣的独特风味，尤以生猛海鲜、仿古药膳、普陀素菜、风味小吃
著称。若要品尝闻名遐迩的川菜、粤菜、京菜、淮扬菜、潮州菜等中国
烹饪精华及异国风格的日本料理、麦当劳、肯德基、比萨饼，亦无需踏
遍神州大地，在厦门便能大快朵颐。
厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜
母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、
养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
炒面线
炒面线为厦门独特名菜，系原" 全福楼"、" 双全酒家" 所创。大多数人
可能听都没听说过，但这确实是一道最具招牌的厦门菜，绝对厦门制造，
很少有外地人吃过，那是因为制作的困难程度绝非一般炒面可比，关键
在炸面线和炒的功夫上，稍不注意就会炒得太硬或太烂。
土笋冻
这是一种由特有产品加工而成的冻品。沙虫经过熬煮，体内所含胶质溶
完全入水中，冷却后即凝结成土笋冻。其肉清，味美甘鲜。配以上好酱
油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、
番茄片等，则成一道色香味俱佳的风味小吃。
花生汤
花生汤看似没有什么技术含量，但黄则和的花生汤，却是汤色乳白，清
鲜甘甜；花生片酥烂而不碎，入口即化。若是觉得花生汤甜腻了，不妨
先打个鸡蛋，以滚烫的花生汤冲之，既丰富了营养，又让幸福的人觉得
甜到好处。
海蛎煎
海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。当
地人大多把海蛎煎当做早点下粥小菜。外焦内嫩的海蛎煎，再叫上一碗
鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。
南普陀素菜
南普陀素菜，已有百年历史，被誉为“天下第一素宴”。 南普陀素菜秉
承佛教饮食传统, 融合了宫廷素菜的精细，民间素菜的天然，寺院素菜的
纯正，选料严格，制作精细，素菜素作，素菜素名，命名雅致，烹饪技法，
博采众长，色、香、味、形、神、皿、质、养、声、境和谐统一，加上
清静优雅、宽敞舒适的独特环境，已形成诗情、景意、禅味、时尚的健康、
科学的素食文化。
同安封肉
闽南同安区“封肉”。是用一大块三五斤重的猪腿肉掺和着海蛎干、香
菇、莲子、虾米等佐料，泼上酱油，再用纱巾包裹装盆，加盖入笼蒸熟之，
上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。据说，正宗同安封肉非常嫩，将筷子
插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。
浮屿大同鸭肉粥
浮屿大同鸭肉粥据说是最正宗的，“只此一家，别无分店”。粥底不是“很
厚”，米粒“分明”，鸭肉“滑滑嫩嫩”的，一口下去“有粥有肉”，“相
当鲜美”。还有鸭肉、鸭肠、鸭心等十几种可选，“最经济美味”的当
属油条——“脆脆香香”的，在粥里“浸一下”，味道“超赞”。
叶氏麻糍
QQ 的白色皮儿里包着花生、芝麻、白糖混合的馅儿，外面再根据你的选
择粘上芝麻粉或是花生粉，每咬一口，劲道的糯米皮混合着花生、芝麻
的香味，涌入口中，甜而不腻，唇齿留香。
虾面
正宗的虾面，汤头滋味浓郁，香气扑鼻，上面还浮着一层厚厚的红油。
千万别以为这是辣油，这鲜艳的色泽是虾头加上特定食材细火熬煮而成，
浓郁的虾的原香味，甘甜缭绕于唇腔舌畔，却又不见虾的身影。虾面的
主料是虾和面，然而妙处却不在虾，也不在面，而在于汤头。只有亲自
喝上一口， 才知道其中美味。
张三疯不是一个人，也不是三个人，它是一只猫，是这个奶茶店的活招牌。
如今的张三疯奶茶店更像一个景点而非店面。因为比起味道一般的奶茶
来讲，更多的人是冲着店里这只叫做“张三疯”的猫咪去的。
地址：厦门市思明区鼓浪屿龙头路266 号（近街心园）
联系方式：0592-2063588
到达交通: 乘坐1、21、48 路公交，在中华城站下车，步行即可到达。
参考价格：人均20 元
黄胜记金香肉松店
非常火爆的肉脯店，日日夜夜都被里外三层的人群包围。号称有百年历
史的老店，肉脯、肉柳和肉松做的绝对有水准，每一种都可以先尝味道，
而且店老板也如传说中非常热情，会给你热的刚出炉的肉脯、肉松，试
吃品都非常大块。
地址：厦门市思明区龙头路95 号
联系方式：0592-2069217
到达交通: 乘坐950 路公交，在和平码头站下车，步行800 米即到。
参考价格：人均13 元
叶氏麻糍
鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的小吃“叶氏麻糍”，至今已有
百年历史。在大多数人看来，百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可
思议，但小本生意就一直这么经营了下来。摊主拉出摊车下面的抽屉，
取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团，
滚上一层黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。味道甜而不腻，糯而不粘，
好吃得很。一元钱，就让海岛上往来的游客有了一份香甜的回忆。
地址：厦门市思明区龙头路街口
到达交通：乘坐1、3、21、48 路公交在中华城站下车，步行300 米即到。
参考价格：10 元/ 包
潘小莲酸奶店
潘小莲酸奶店的店面环境很特别，有东南亚风情，看到店面的装饰就能
联想到热带水果。里面出售自酿的酸奶，芒果酸奶是招牌。
地址：厦门市思明区龙头路8 号
到达交通：乘坐3、19、127 路公交在海滨大厦站下车，步行约800 米即到。
参考价格：人均30 元
西门土笋冻
西门土笋冻据说是现在唯一一家厦门正宗的老店。目前是廖姓夫妻在经
营。这家土笋冻是廖家父亲从肩挑担子卖起的。这里保留了原汁原味的
土笋冻，用了黄瓜、生姜、花生酱、上好的酱油，配呛鼻的土芥末和本
地甜辣酱。土笋冻不论放在冰箱，还是土箱子加冰块，吃起来冰凉酸辣
又呛又Q。一元一粒，半份起卖（五粒）。
地址：厦门市思明区斗西路33 号，近中山公园西门
联系方式：0592-8650170
到达交通: 乘坐快2、快3、950、127、952、840、116 路公交车在
斗西路口站下车，步行300 米即到。
参考价格：人均10 元
小眼镜大排档（万佳东方店）
名气享誉厦门内外的餐厅，曾经是大排档，现在已发展成酒楼，生意依
旧火爆。以食材新鲜、品种多样、原汁原味为特色，最重要的是价格实惠，
可以敞开肚子海吃。
地址：厦门市思明区虎园路1 号，近万佳东方酒店
联系方式：0592-5070778
到达交通: 乘坐17 路公交, 在警备区站下车，步行90 米即到。
参考价格：人均50 元
八婆婆烧仙草（太平路店）
烧仙草用料非常丰富，有芸豆、薏仁、红豆、花生、Ｑ果、龟苓膏等，
最后加入“清甜”的蜂蜜或“浓郁”的奶茶，满满一杯吃下去，很滋润
很满足。价格也不贵，确实是超级实惠。
地址：厦门市思明区太平路22 号
联系方式：0592-2073838
到达交通: 乘坐1、3、21、48 路公交在中华城站下车，步行100 米即到。
参考价格：人均4 元
黄则和花生汤店
有名的老字号，人不是一般的多——排队买票、排队取餐、等座用餐，
场面相当壮观。花生汤老少皆宜，花生糯糯的、甜甜的，热乎乎来一碗，
真舒服。
地址：厦门市思明区中山路22-24 号
联系方式：0592-2024670
到达交通：乘坐852、883 路公交, 在嵩屿农行站下车，步行100 米即到
参考价格：人均9 元
厦门的风味和土特产颇负盛名。以厦门菜为代表之一的闽菜是中国八大
菜系之一，厦门菜肴对中国各大菜系兼容并蓄，创出清、鲜、淡、脆、
略带微辣的独特风味，尤以生猛海鲜、仿古药膳、普陀素菜、风味小吃
著称。若要品尝闻名遐迩的川菜、粤菜、京菜、淮扬菜、潮州菜等中国
烹饪精华及异国风格的日本料理、麦当劳、肯德基、比萨饼，亦无需踏
遍神州大地，在厦门便能大快朵颐。
厦门特色小吃
姜母鸭厦门姜母鸭以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜
母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、
养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
炒面线
炒面线为厦门独特名菜，系原" 全福楼"、" 双全酒家" 所创。大多数人
可能听都没听说过，但这确实是一道最具招牌的厦门菜，绝对厦门制造，
很少有外地人吃过，那是因为制作的困难程度绝非一般炒面可比，关键
在炸面线和炒的功夫上，稍不注意就会炒得太硬或太烂。
土笋冻
这是一种由特有产品加工而成的冻品。沙虫经过熬煮，体内所含胶质溶
完全入水中，冷却后即凝结成土笋冻。其肉清，味美甘鲜。配以上好酱
油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、
番茄片等，则成一道色香味俱佳的风味小吃。
花生汤
花生汤看似没有什么技术含量，但黄则和的花生汤，却是汤色乳白，清
鲜甘甜；花生片酥烂而不碎，入口即化。若是觉得花生汤甜腻了，不妨
先打个鸡蛋，以滚烫的花生汤冲之，既丰富了营养，又让幸福的人觉得
甜到好处。
海蛎煎
海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。当
地人大多把海蛎煎当做早点下粥小菜。外焦内嫩的海蛎煎，再叫上一碗
鼎边糊（锅边糊），口口滑软，令人百吃不厌。
南普陀素菜
南普陀素菜，已有百年历史，被誉为“天下第一素宴”。 南普陀素菜秉
承佛教饮食传统, 融合了宫廷素菜的精细，民间素菜的天然，寺院素菜的
纯正，选料严格，制作精细，素菜素作，素菜素名，命名雅致，烹饪技法，
博采众长，色、香、味、形、神、皿、质、养、声、境和谐统一，加上
清静优雅、宽敞舒适的独特环境，已形成诗情、景意、禅味、时尚的健康、
科学的素食文化。
同安封肉
闽南同安区“封肉”。是用一大块三五斤重的猪腿肉掺和着海蛎干、香
菇、莲子、虾米等佐料，泼上酱油，再用纱巾包裹装盆，加盖入笼蒸熟之，
上桌才掀盖，所以叫作“封肉”。据说，正宗同安封肉非常嫩，将筷子
插在封肉上，筷子在倒下的过程中就可以把封肉切开。
浮屿大同鸭肉粥
浮屿大同鸭肉粥据说是最正宗的，“只此一家，别无分店”。粥底不是“很
厚”，米粒“分明”，鸭肉“滑滑嫩嫩”的，一口下去“有粥有肉”，“相
当鲜美”。还有鸭肉、鸭肠、鸭心等十几种可选，“最经济美味”的当
属油条——“脆脆香香”的，在粥里“浸一下”，味道“超赞”。
叶氏麻糍
QQ 的白色皮儿里包着花生、芝麻、白糖混合的馅儿，外面再根据你的选
择粘上芝麻粉或是花生粉，每咬一口，劲道的糯米皮混合着花生、芝麻
的香味，涌入口中，甜而不腻，唇齿留香。
虾面
正宗的虾面，汤头滋味浓郁，香气扑鼻，上面还浮着一层厚厚的红油。
千万别以为这是辣油，这鲜艳的色泽是虾头加上特定食材细火熬煮而成，
浓郁的虾的原香味，甘甜缭绕于唇腔舌畔，却又不见虾的身影。虾面的
主料是虾和面，然而妙处却不在虾，也不在面，而在于汤头。只有亲自
喝上一口， 才知道其中美味。
厦门特色小吃餐馆
张三疯奶茶店（龙头路一店）张三疯不是一个人，也不是三个人，它是一只猫，是这个奶茶店的活招牌。
如今的张三疯奶茶店更像一个景点而非店面。因为比起味道一般的奶茶
来讲，更多的人是冲着店里这只叫做“张三疯”的猫咪去的。
地址：厦门市思明区鼓浪屿龙头路266 号（近街心园）
联系方式：0592-2063588
到达交通: 乘坐1、21、48 路公交，在中华城站下车，步行即可到达。
参考价格：人均20 元
黄胜记金香肉松店
非常火爆的肉脯店，日日夜夜都被里外三层的人群包围。号称有百年历
史的老店，肉脯、肉柳和肉松做的绝对有水准，每一种都可以先尝味道，
而且店老板也如传说中非常热情，会给你热的刚出炉的肉脯、肉松，试
吃品都非常大块。
地址：厦门市思明区龙头路95 号
联系方式：0592-2069217
到达交通: 乘坐950 路公交，在和平码头站下车，步行800 米即到。
参考价格：人均13 元
叶氏麻糍
鼓浪屿龙头路的三岔口有一种不可错过的小吃“叶氏麻糍”，至今已有
百年历史。在大多数人看来，百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可
思议，但小本生意就一直这么经营了下来。摊主拉出摊车下面的抽屉，
取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团，
滚上一层黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。味道甜而不腻，糯而不粘，
好吃得很。一元钱，就让海岛上往来的游客有了一份香甜的回忆。
地址：厦门市思明区龙头路街口
到达交通：乘坐1、3、21、48 路公交在中华城站下车，步行300 米即到。
参考价格：10 元/ 包
潘小莲酸奶店
潘小莲酸奶店的店面环境很特别，有东南亚风情，看到店面的装饰就能
联想到热带水果。里面出售自酿的酸奶，芒果酸奶是招牌。
地址：厦门市思明区龙头路8 号
到达交通：乘坐3、19、127 路公交在海滨大厦站下车，步行约800 米即到。
参考价格：人均30 元
西门土笋冻
西门土笋冻据说是现在唯一一家厦门正宗的老店。目前是廖姓夫妻在经
营。这家土笋冻是廖家父亲从肩挑担子卖起的。这里保留了原汁原味的
土笋冻，用了黄瓜、生姜、花生酱、上好的酱油，配呛鼻的土芥末和本
地甜辣酱。土笋冻不论放在冰箱，还是土箱子加冰块，吃起来冰凉酸辣
又呛又Q。一元一粒，半份起卖（五粒）。
地址：厦门市思明区斗西路33 号，近中山公园西门
联系方式：0592-8650170
到达交通: 乘坐快2、快3、950、127、952、840、116 路公交车在
斗西路口站下车，步行300 米即到。
参考价格：人均10 元
小眼镜大排档（万佳东方店）
名气享誉厦门内外的餐厅，曾经是大排档，现在已发展成酒楼，生意依
旧火爆。以食材新鲜、品种多样、原汁原味为特色，最重要的是价格实惠，
可以敞开肚子海吃。
地址：厦门市思明区虎园路1 号，近万佳东方酒店
联系方式：0592-5070778
到达交通: 乘坐17 路公交, 在警备区站下车，步行90 米即到。
参考价格：人均50 元
八婆婆烧仙草（太平路店）
烧仙草用料非常丰富，有芸豆、薏仁、红豆、花生、Ｑ果、龟苓膏等，
最后加入“清甜”的蜂蜜或“浓郁”的奶茶，满满一杯吃下去，很滋润
很满足。价格也不贵，确实是超级实惠。
地址：厦门市思明区太平路22 号
联系方式：0592-2073838
到达交通: 乘坐1、3、21、48 路公交在中华城站下车，步行100 米即到。
参考价格：人均4 元
黄则和花生汤店
有名的老字号，人不是一般的多——排队买票、排队取餐、等座用餐，
场面相当壮观。花生汤老少皆宜，花生糯糯的、甜甜的，热乎乎来一碗，
真舒服。
地址：厦门市思明区中山路22-24 号
联系方式：0592-2024670
到达交通：乘坐852、883 路公交, 在嵩屿农行站下车，步行100 米即到
参考价格：人均9 元
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