厦门国旅美食团 韩国传统美食有哪些

　　摄影：小达叔叔

　　韩国传统泡菜

　　韩国泡菜当属最具代表性的韩国传统料理了，是典型的发酵食品。韩国由于冬天很长，气候很冷，蔬菜生长的季节较短，每年冬天，韩国家庭主妇必须准备过冬食品。秋天时将白菜、黄瓜和萝卜等蔬菜加以腌制，因此冬天时家家户户都有各种各样的泡菜。除了我们熟知的白菜泡菜以外，各种带叶青菜，如萝卜、韭菜、香葱、黄瓜等也可以作为泡菜的主要原料。根据个人不同的口味，肉或海鲜也可以用在做辅料。

　　摄影：小达叔叔

　　紫菜包饭

　　韩国的紫菜包饭其实是由日本寿司演变过来的。韩国把它独自发展为紫菜包饭。其实就是寿司的精简版。

　　摄影：小达叔叔

　　参鸡汤

　　参鸡汤是韩国一道非常著名的美食，也是肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米比嫩鸡肉更要美味。同时鸡肚里面还有大枣、板栗、枸杞、高丽参等配料营养丰富。它以做法简便、滋味香浓而广受人们的喜爱。

　　摄影：小达叔叔

　　鲍鱼砂锅

　　一个不大的砂锅里，“挤”满了虾、鲍鱼、蛤蜊和鱿鱼，那汤有多鲜美相信我不用多加解释你也能够自己想象吧！汤本身是有点辣的，但被众多海鲜之鲜甜稍稍降低了辣度，所以喝起来更顺口，自己在加一点胡椒的话，会更加爽口鲜美。

　　摄影：小达叔叔

　　炸鸡、啤酒

　　因为热播韩剧《来自星星的你》中女主角千颂伊最喜欢在初雪时吃炸鸡喝啤酒的对白：“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒”的一句台词，韩国的炸鸡和啤酒瞬时火爆网络。剧中，全智贤饰演的千颂伊平时为了保持完美的身材，每每想到炸鸡和啤酒就只能咽咽口水，却不敢轻易吃喝。

　　摄影：觉非行记

　　炸鸡和啤酒，历来为减肥人士的大忌。我这个历时将近一年终于快减掉100斤的胖子，面对美食，却再也控制不住自己的味蕾...

　　摄影：小达叔叔

　　韩国烤肉

　　韩国烤肉，是韩国传统料理中的一道不能不提的大菜。韩国烤肉主要以牛肉、五花肉为主，牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味，尤以烤牛里脊和烤牛排最有名，其肉质的鲜美爽嫩。

　　摄影：小达叔叔

　　摄影：小达叔叔

　　韩国烤肉的美味秘籍-芝麻叶

　　韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉，其吃法很特别，吃肉的时候要包着生菜叶或芝麻叶吃。通常是在手里摊开生菜叶，也可以重叠地铺上芝麻叶，夹一块烤肉，夹一点辣椒，抹一点酱，也可以随意地放上泡菜和米饭，最后收拢菜叶，裹成一团即可食用，生菜叶或芝麻叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香，使人们享受美食带来的快感。

　　摄影：小达叔叔

　　摄影：小达叔叔

　　和拉面在一起更赞的泡菜汤

　　吃完烤肉，一定不要忘记点一份香浓的韩国泡菜汤。泡菜汤是一道具有韩国风味的料理，泡菜放入不同配料制作而成，具有酸辣味。韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味。

　　摄影：小达叔叔

　　摄影：小达叔叔

　　糖醋肉

　　据说韩国人不喜欢油腻的中国料理，但却对鲁菜情有独钟。而这道糖醋肉听韩国朋友说就是来自鲁菜里的糖醋里脊演变而来。而我这个地道山东人在传统韩国料理馆吃这道糖醋肉的时候也多了分亲切。个人认为做法更有点像东北菜中的锅包肉，香辣适中，酸甜开胃。

　　摄影：小达叔叔

　　摄影：小达叔叔

　　炸酱面

　　韩国炸酱面是具有高丽风味的中华料理的代表。将猪肉、洋葱等伴着春酱炒，然后用水溶藕粉搅拌粘稠，浇在面条上，一碗朝鲜式炸酱面就做好了。微甜辣的香味，适中的价格，炸酱面深受韩国大众欢迎。此外在韩国，每年4月14日的黑色情人节仍然没有找到另外一半的人们，会穿上黑色的衣服一边吃着炸酱面一边互相安慰的必不可少的料理。

　　摄影：小达叔叔

　　摄影：小达叔叔

　　炒年糕

　　辣炒年糕是朝鲜半岛的一种传统休闲小吃，在韩国又称打糕条，几乎在传统市场上的每一条街道上都随处可见炒年糕的身影。鲜辣的口感，厚实的嚼劲儿，广受世界各地游客的欢迎。

　　摄影：小达叔叔

　　写了这么多，最后给出我的个人口味选择，炸酱面or海鲜面？炸酱面！紫菜包饭or炒年糕？炒年糕！参鸡汤or鲍鱼砂锅？参鸡汤！啤酒炸鸡or韩国烤肉？韩国烤肉！糖醋肉or干烹鸡？糖醋肉！当然喜爱美食的你，也可以选择全部品尝呢，毕竟韩国传统市场内的每一道美食都是那样令我回味无穷！

　　摄影：小达叔叔